Колбасы, вырезки, сосиски – это лишь малая часть реализуемой продукции в торговых точках муниципального предприятия «Ямальские олени». 1 ноября в районе дан старт новой заготовительной кампании. Сотрудники убойно-холодильного комплекса «Юрибей» уже приступили к работе. Об этом на своей странице во «ВКонтакте» сообщил глава Ямальского района Андрей Кугаевский. Как и прежде, основными поставщиками мяса на сегодня остаются МОПы, общины и частные оленеводческие хозяйства.
В настоящее время на УХК находится ветеринарная бригада — специалисты проводят санитарную проверку. Важно, чтобы мясо соответствовало нормам государственного стандарта. Все должно быть по ГОСТ.
ВАСИЛИЙ БЕГЛОВ, НАЧАЛЬНИК ЯМАЛЬСКОГО ТЕРРИТОРИАЛЬНОГО ОТДЕЛА ГБУ «САЛЕХАРДСКИЙ ЦЕНТР ВЕТЕРИНАРИИ»:
«Бригада ветеринарных врачей будет стоять на линии и проводить экспертизу мяса для допуска его к реализации. Проводится визуально — рассматриваем все заболевания, чтобы не допустить в реализацию».
После работы на самом молодом УХК Ямальского района ветеринары отправятся в Яр-Сале. На местном приемном пункте заготовка и проверка оленины начнется 5 ноября. Юрибейский и ярсалинский комплексы принимают наибольший объем мяса, здесь происходит основной забой. На самом севере района, в Сеяхе, убойно-холодильный комплекс начнет свою работу с середины декабря.
Всего, в этом году планируют забить 22 тысячи голов – это 900 тонн оленины, из них 20% диетического мяса (это около пяти тысяч голов) забракуют — такова статистика. Причины могут быть разные – например, болезни животных. Это сырье будет отправлено на переработку для изготовления колбасных изделий.
Иван Турчин
