Масленица – один из наших самых ярких традиционных праздников. Это не удивительно, ведь на Масленицу мы не только приветствуем приближение весны, но и стараемся вдоволь повеселиться перед наступлением Великого поста.
Масленица! Мы прощаемся с Зимой и встречаем красавицу Весну. Считалось, что в масленичную неделю надо вдоволь наесться перед Великим постом. Мясные блюда есть уже нельзя, но можно очень сытные молочные, рыбные и много выпечки. Масленица длится целую неделю и сопровождается праздничными гуляньями, весельем и, разумеется, вкусными блинами. Между прочим, в мире существует такое большое количество видов и рецептов блинов, что вы можете спокойно питаться ими в течение всей масленичной недели и при этом не устать от них!
В этой рубрике мы собрали рецепты самых разных блинов, которые станут украшением вашего праздничного стола.
Автором первого рецепта стала жительница села Мыс Каменный Любовь Ходаченко. Все жители села знают, что блины у Любови Михайловны всегда самые вкусные! Она радушная и хлебосольная хозяйка, всегда рада гостям, а Масленица – один из ее любимых праздников. Кстати, она является активной участницей любительского объединения «Ямальские зори».
Блины «Масленица пришла»
Ингредиенты:
— кефир — 500 мл;
— яйца — 2 штуки;
— сахар — 2 ст. ложки;
— соль — 1 щепотка;
— сода — 1/4 чайной ложки;
— мука — 1 стакан;
— кипяток — 1 стакан;
— растительное масло — 3 ст. ложки.
В миску с высокими бортиками вбейте сырые куриные яйца. Всыпьте к ним сахарный песок, еще раз взбейте. Добавьте к яично-сахарной смеси кефир, в который предварительно следует добавить соду (и размешать). Снова все хорошенько взбейте, чтобы образовалась пенная шапочка. Введите понемножку просеянную муку. Тщательно перемешивайте до тех пор, пока не останется комочков.
Добавьте в тесто растительное масло без запаха. Вы можете использовать оливковое или подсолнечное. С добавлением масла блинчики не будут прилипать к сковороде, поэтому ее не нужно будет постоянно смазывать.
Вскипятите чистую питьевую воду. Добавляйте тонкой струйкой кипяток в тесто, не переставая его взбивать. Выливайте понемногу тесто на сковородку, обжаривайте блины с двух сторон. Смажьте готовые блины сливочным маслом. Подавайте к столу, пока они горячие.
Блины «Русские»
Блины на молоке — это рецепт старинной русской кухни. Испечь такие блинчики совсем не сложно, затруднений возникнуть не должно. Вариантов теста немало, в этой статье я предложу вам самый простой из них. Чтобы приготовить тесто для блинов на молоке, потребуется стандартный набор продуктов.
Ингредиенты:
— мука – 180 г;
— яйцо – 2 шт.;
— молоко – 500 мл;
— масло сливочное – 1 ст. л.;
— соль – по вкусу;
— масло растительное – для жарки.
Выпекаем тонкие блинчики. Готовые блины складываем стопочкой, то есть один на другой. Смазываем каждый блин сверху сливочным маслом. Подаем на блюде с различными соусами. Попробуйте приготовить их на этой неделе и вы увидите, как это красиво и вкусно!
Блинчики «Шок – шоколад»
Шоколадные блинчики – это уже не еда, это баловство, но и отличный десерт! Добавим к ним ягоды, орехи, взбитые сливки. Побалуйте своих родных и близких!
— молоко – 300 мл;
— мука – 100 г;
— яйцо – 2 шт.;
— масло сливочное – 50 г;
— какао-порошок – 1 ст. л.;
— сахар – 2-3 ст. л.;
— разрыхлитель – 1 ч. л.;
— соль – по вкусу.
Можно сделать тонкие кружевные шоколадные блинчики, а можно добавить дрожжи и получить пышный вариант. Уверяю, они понравятся вам в любом варианте исполнения.
Мы старательно отобрали для вас лучшие рецепты на Масленицу. Готовьте по ним всю неделю, а в воскресенье угощайте родственников и друзей знаменитыми блинами, русскими закусками и традиционными напитками. Тепла, уюта и блинов в каждый дом!
Ксения Яковкина
