Жизнь студента не очень приспособлена для приготовления вкусных разнообразных и полезных блюд. И все же полноценное питание – это очень важно, и забывать об этом нельзя
День российского студенчества — праздник оптимизма, романтики и надежд! В череде важных январских дат Татьянин день — особенный праздник, и поэтому сегодня гостьей нашей кулинарной рубрики стала прекрасная Татьяна Стрельникова – студентка и просто красавица! Девушка из Яр–Сале учится на втором курсе Балтийского федерального университета имени И. Канта в г. Калининград.
Кто еще сможет наиболее верно обрисовать ситуацию со студенческим питанием, как не сегодняшний студент?
— Многие пренебрегают нормами здорового питания, но этого допускать категорически нельзя, так как питание напрямую влияет на самочувствие человека и здоровье в целом. Особенности питания студентов заключаются в том, что из-за отсутствия четкого распорядка дня, контроля со стороны родителей и возросшей нагрузки питанию отводится второстепенная роль, — подтверждает мои догадки Татьяна.
После окончания школы подавляющее большинство школьников становятся студентами, которых ждут новые учебные будни и совершенно иной распорядок жизни, чем раньше. Дома о приготовлении пищи заботились родители, а теперь студенту, который уехал учиться в другой город, самому приходится думать, что он будет есть.
Умственная работа требует не меньше калорий, чем физическая деятельность, поэтому приемы пищи не должны быть хаотичными. Молодым людям, которые учатся, нужно три приема пищи: завтрак, обед и ужин.
— Перекусить на ходу лучше, чем голодать, но пускай перекусы будут исключением, а горячие блюда и свежие овощи-фрукты – правилом. Я стараюсь питаться правильно, но бывают и исключения, конечно же, — улыбаясь, признается студентка.
В качестве питательного и полезного завтрака подойдет каша из любых злаков. Гречневая, рисовая, ячневая, геркулес, кукурузная и т. п. Вдобавок к ней можно отварить яйцо. Большое количество клетчатки подарит чувство сытости надолго и зарядит энергией с самого утра. Раз в день непременно нужно употреблять жидкие горячие блюда и лучше всего это делать в обед. Если именно в обед никак не получается, то обязательно нужно поесть суп вечером, поменяв местами обед и ужин. На ужин можно съесть любое из вторых блюд, салат или же рыбу.
Студенческое меню – это совсем не скучно, и сейчас вы в этом убедитесь! Питаться разнообразно и правильно можно, даже находясь в статусе студента.
Гуляш из говяжьей печени
Ингредиенты: печень говяжья — 400 гр., картофель — 4 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., лук красный — 1 стебель, перец красный сладкий — 2 шт., молотая паприка 1 ст.л., бульон куриный — 1 ст.л., мука пшеничная высшего сорта — 2 ст.л., масло сливочное — 20 гр., оливковое масло — 2 ст.л., петрушка или любая другая зелень для подачи.
Приготовление: говяжью печень помыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Обжарить печень в разогретом оливковом масле. Картошку, морковь крупно порезать, оба вида лука и чеснок — порубить, обжарить в той же сковороде, что и печень. Сложить печень и обжаренные овощи в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, затем температуру убавить и варить на тихом огне минут 30-35. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и мембраны, мякоть натереть на крупной терке. Тертый перец добавить в гуляш, приправить зубчиком чеснока, посолить и добавить все специи. В отдельной сковороде обжарить муку со сливочным маслом, заправить этой смесью гуляш, довести до кипения и тут же убрать с плиты. Подавать к любому гарниру с зеленью. Это блюдо никого не оставит равнодушным!
Лапша удон с курицей и овощами
Ингредиенты: лапша пшеничная — 150 гр., куриное филе — 400 гр., морковь — 80 гр., лук репчатый — 80 гр., перец желтый сладкий — 80 гр., чеснок — 3 зубчика, имбирь — 1 ч. л., соевый соус — 3 ст.л., сельдерей — 1 стебель, вода — 120 гр., соль по вкусу, масло растительное — 2 ст.л., перец черный молотый по вкусу.
Приготовление: лук и морковь порезать ломтиками. В сковороде разогреть половину порции масла и обжарить овощи минут 5. Тем временем порезать перец небольшими кусочками. Сельдерей нарезать ломтиками, а чеснок и имбирь потереть на мелкой терке. Добавить все к моркови и луку. Обжарить еще пару минут, затем добавить соевый соус и воду. Тушить почти до полной готовности овощей. Куриное филе порезать достаточно крупными кусками. Обжарить в оставшемся масле буквально минуту, чтобы внутри мясо было еще сырым. Добавляем к соусу с овощами, отставляем в сторону. Лапшу удон отварить в кипящей подсоленной воде 6-8 минут. Слить воду. Теперь добавьте лапшу к мясу и овощам и потушите 5-7 минут. Поперчите по вкусу и, если необходимо, посолите. Подавайте сразу же. Рецепт «Лапша удон с курицей и овощами» готов, что может быть проще? Приятного аппетита!
Помидоры с сыром в духовке
Ингредиенты: помидоры — 8 шт., брынза — 120 гр., оливки — 1 ст., оливковое масло — 1 ст. л., базилик сушеный 2 ч. л.
Приготовление: разогрейте духовку до 200 градусов. Оливки нарежьте, сыр (можно использовать брынзу или сыр фета) раскрошите или мелко нарежьте. Смешайте оливки, брынзу и базилик. У помидоров среднего размера срежьте верхушку, чтобы получилась «крышечка». При помощи чайной ложки или нуазетки выньте мякоть и семена из каждого помидора. Наполните помидоры сырной начинкой и накройте крышечками. Выложите на противень или в форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте 15-20 минут. Подавайте сразу же. Это максимально быстрый рецепт, приготовление которого может осилить любой студент! Приятного аппетита!
В любом случае правильное сбалансированное питание требует затрат времени и усилий. Но энергичность, хорошее настроение и самочувствие, которое оно дает студенту, позволят успевать гораздо больше, чем когда он ест нездоровую пищу на ходу. Питайтесь правильно!
Ксения Яковкина
