С 1 апреля 2026 года для производителей белого хлеба вступает в силу актуализированный государственный стандарт.
Основная цель обновления — закрепить традиционную рецептуру и гарантировать потребителям сохранение привычного вкуса и качества, а не введение каких-либо кардинальных изменений в сам продукт.
Специалисты подчёркивают, что речь идёт не о новом стандарте, а о модернизации документа, который успешно действует с 1986 года. Изменения в первую очередь касаются системы контроля: требования адаптированы к современным методам проверки безопасности и качества сырья.
Самое важное новшество — строгие правила для производства хлеба. Теперь производители должны точно следовать проверенному рецепту и не могут использовать нетрадиционные методы. При этом стандарт разрешает продавать хлеб нарезанным и в потребительской упаковке. Также документ уточняет допустимые варианты замены сырья и современные методы проверки качества продукции.
В. Лазарева
