В Ямальском районе отгремели праздничные выходные! Три дня жители и гости нашего муниципалитета встречали 65 Слет оленеводов. Множество событий пронеслось за это время. Одним из самых ярких конкурсов вновь стал гастрономический — «Ямальская строганина — 2026».
10 умельцев из Ямальского, Приуральского и Надымского районов приняли вызов. Каждый мастер представил традиционные для Крайнего Севера блюда в своей манере приготовления и в уникальном оформлении.
УЛЬЯНА ТАЙБЕРИ, УЧАСТНИЦА КОНКУРСА, С.ЯР-САЛЕ:
«Я украсила северными ягодами: морошка, брусника, черника — создала такую ледяную сказку. У меня там рыбки плавают, чумик стоит, хозяйка чума, оленевод…».
Участники конкурса продемонстрировали не только высокий уровень поварского мастерства, но и креативность, поразив жюри и зрителей оригинальным подходом к оформлению и гармоничным вкусовым сочетаниям.
Долгожданный момент подведения итогов — и вот сюрприз: лучшую строганину из рыбы, по оценкам жюри, приготовил старожил Ямальского района Хатяко Езынги. Поразило всё: от мастерства приготовления до актерского и ораторского таланта.
ХАТЯКО ЕЗЫНГИ, ПОБЕДИТЕЛЬ В НОМИНАЦИИ «ЯМАЛЬСКАЯ СТРОГАНИНА ИЗ РЫБЫ — 2026»:
«Секрет единственный — опыт и практика в строгании рыбы, потому что по жизни я без рыбы не могу. Сегодня я сумел в сервировку включить рыбий жир (варка), который не всегда бывает. Использовал икру рыбную двух сортов, и, конечно, рыбы мы никогда без крови не едим».
В номинации «Ямальская строганина из оленьего мяса» лучшим мастером признана Елена Сэротэтто. Северянка живет в Ярсалинской тундре, ведет традиционный образ жизни.
ЕЛЕНА СЭРОТЭТТО, ПОБЕДИТЕЛЬ В НОМИНАЦИИ «ЯМАЛЬСКАЯ СТРОГАНИНА ИЗ ОЛЕНЬЕГО МЯСА — 2026»:
«Особо времени нет приготовить горячее блюдо после каслания. Чум поставили — и мы строгаем рыбу, чтобы накормить семью, которая устала после тяжелого рабочего дня. Навыки, приобретенные в жизни в традиционном образе, помогли мне победить. Настрой был боевой, и было ощущение победителя».
Победители получили заслуженные награды — сертификаты на 100 тысяч рублей. Остальные участники также не остались без внимания, их порадовали памятными подарками.
Традиционный кулинарный конкурс продолжает жить на нашей земле, привлекая участников из разных муниципалитетов Ямала и оставляя яркие эмоции у всех, кто был свидетелем этого яркого и вкусного события.
Виктория Еловецкая
