В Приуральском районе состоялся первый ямальский конкурс обвальщиков оленины. За награды профсоревнования боролись 10 специалистов из разных муниципалитетов округа. Ярсалинцы – представители МП «Ямальские олени» Владимир Иванов и Георгий Худи — заняли второе и третье место соответственно.
Конкурсанты показали весь процесс разделки туши северного оленя, в том числе технологию отделки мяса от костей. Обвальщики справились с задачей быстро и качественно.
ГЕОРГИЙ ХУДИ, РАБОЧИЙ ЦЕХА ПОЛУФАБРИКАТОВ МП «ЯМАЛЬСКИЕ ОЛЕНИ»:
«Сложно сильно не было — привычная работа, все нормально, все слажено прошло».
Отметим, конкурс проходил в убойном комплексе «Паюта» в п.Харп в рамках стратегической сессии «Новые стандарты производства ямальской оленины», которая в эти дни продолжается в г. Салехард. Участники занимаются разработкой стандартов производства ямальской оленины.
Подробнее о мероприятии, организованным департаментом АПК ЯНАО, можно узнать в паблике профильного ведомства.
Виктория Еловецкая
