Более 50 продуктов из Ямала были представлены агропроизводителями округа на главном столе России – одной из площадок Всемирного фестиваля молодёжи в Сочи
Ямал представили МП «Ямальские олени», МУП «Паюта», РА «Орион», СПССК «Приобье», ООО «Северянка» и Первая Ямальская Чайная Мануфактура. Гости фестиваля имели возможность ознакомиться с широким ассортиментом консервов, колбас и деликатесов из мяса оленя и северной рыбы, а также узнать о применении арктического чая из дикоросов. Особое внимание привлёк ямальский сырокопчёный хамон из оленины, который уже многократно удостаивался высоких наград на престижных гастрономических конкурсах.
Мероприятие вошло в программу Всемирного фестиваля молодёжи – масштабного события в области международного молодёжного сотрудничества, организованного Росмолодёжью по указу Президента России. На одном огромном столе было представлено 89 гастрономических композиций, созданных 150 поварами из разных регионов России.
За последние пять лет объёмы переработки оленины на Ямале выросли на 1,5 раза. Также стабильно растут объёмы выпуска готовой продукции из рыбы. Активная модернизация цехов и оборудования ямальских производителей, при поддержке правительства региона, позволит увеличить объёмы выпуска продукции вдвое уже к 2026 году. Кроме того, растут объёмы поставок деликатесов и полуфабрикатов из оленины и рыбы в детские сады, школы и медучреждения округа. Более 400 видов продукции из мяса оленя и северной рыбы продаются в 130 магазинах округа и за его пределами. Интерес к ямальской оленине проявляют известные российские рестораторы. Сегодня блюда из ямальской оленины можно попробовать в ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга и других городах России. Продукция из рыбы Ямала включена в рацион питания российских космонавтов.
В. Лазарева
