Главное гастрономическое событие — «Ямальская строганина-2022» — стартует уже в эту пятницу. Имена финалистов известны! Пятеро мастеров, прошедших отбор, съедутся в Яр-Сале, чтобы сразиться в умении готовить главные национальные блюда коренных народов Севера из сырого оленьего мяса и рыбы.
Итак, в финал «Ямальской строганины-2022» вышли представители Нового Порта, Яр-Сале, Аксарки, Салехарда и Шурышкар. Районный центр представляет Альберт Сэротэтто — активный общественник, председатель общины коренных малочисленных народов Севера «Я Ерв», которая является одной из ведущих в Ямальском районе по показателям оленеводства.
АЛЬБЕРТ СЭРОТЭТТО, УЧАСТНИК ЧЕМПИОНАТА «ЯМАЛЬСКАЯ СТРОГАНИНА-2022»:
«Хочу продемонстрировать метод, который знаю много лет. Меня мама и бабушка учили в тундре, чтобы в тундре дети кушали без косточек. Когда мы постоянно каслаем, нам бывает некогда мясо забить — мы просто берем рыбу и строгаем. У меня появился небольшой опыт, который я хотел бы продемонстрировать».
Самой высокой оценки жюри удостоена Алла Тайшина из Приуральского района. Профессиональный мастер декоративно-прикладного искусства, она ловкими движениями мгновенно приготовила строганину из рыбы. Представленные видеовизитки доказали уникальный подход каждого участника к приготовлению северного деликатеса. И совсем скоро мы узнаем, кого члены жюри назовут самым искусным мастером по строганине. Открытие гастрономического фестиваля-конкурса «Ямальская строганина» состоится 10 декабря на площади перед зданием Дома культуры «Яля Сэв».
Напомним, победители чемпионата «Ямальская строганина-2022» получат сертификаты на сумму 100 000 рублей.
Виктория Еловецкая
