Сезон заготовки мяса в оленеводческой отрасли Ямальского района продолжается
На территории муниципалитета убойная кампания проводится на трех комплексах. Помимо головного предприятия, что находится в Яр-Сале, уже работает Юрибейский УХК, через несколько дней подключится и Сеяхинский – там завершаются последние подготовительные работы.
— Юрибейский и Сеяхинский комплексы немного отличаются от Ярсалинского, они поменьше и там мы можем принимать в рамках кампании по 200-250 голов в день, а здесь, в Яр-Сале, мы можем забивать до 400 голов, – рассказывает директор предприятия «Ямальские олени» Евгений Мальцев.
Всю неделю в районном центре принимали по 300-350 голов. Первыми на забой пришли уже традиционно 13-ая и 14-ая ярсалинские бригады. А в эти дни по графику предприятие работает с 19-ой бригадой, дальше ждет 16-ю и остальных. Всего же в Яр-Сале придут порядка 11 бригад МОП «Ярсалинское». Раньше на эту пору было больше, отмечают специалисты.
— За первые недели работы забойной компании на двух комплексах, Юрибей и Яр-Сале, отработано 3368 голов и уже заготовлено 132 тонны мясопродукции в убойном весе. Готовой продукции получили 95 тонн на Юрибее и 37 тонн в Яр-Сале, — продолжает руководитель. — Сеяха у нас начнет работать только 12 числа.
Всего за убойную кампанию в Ямальском районе планируется отправить на убой 25 тысяч оленей, заготовить около 950 тонн мясной продукции.
— По плану это больше, чем в прошлом году. А на самом деле все зависит не от нас, а от оленеводов, — отмечает Евгений Валерьевич. — Последние три года наша планка составляла 1200 тонн и, как бы мы к ней не стремились, особенно последние два года, так ее и не выполнили. Тяжелый для оленеводов был период: то падеж, то болезни. Поэтому план был выполнен только на 800-850 тонн. Сейчас хотим этот показатель несколько нарастить. Наше предприятие готово к переработке большего количества сырья, и мы можем эту продукцию реализовать не только на территории России, но и за рубежом.
Олени у оленеводов есть — по словам тундровиков, год был хороший. Единственное, в чем прошлые года были провальными, это то, что кочевники потеряли очень много голов, и сегодня каждый хозяин ставит для себя задачу по сохранению своего стада. Их общая цель — нарастить свои поголовья до прежнего нормального уровня, который у них был. Правда, не у всех это получается. Бывают периоды нежданного гололеда, и снова по понятным причинам падает число оленей. Мудро поступают те, кто оставляет себе определенный костяк крепкого поголовья, а все остальное сдает.
— Поэтому мы надеемся на разумный подход оленеводов, — отмечает Евгений Валерьевич. — Сейчас для этого все есть, сумма в денежном эквиваленте тоже очень хорошая. Вообще бригадам мы платим по 450 рублей за килограмм. Они же покупают у оленеводов по 350 рублей, остальная разница идет на оплату определенных видов работ ветеринаров, налогов, оформление документов. В итоге в прошлом году оленевод получал меньше 200 рублей за килограмм.
По словам директора муниципального предприятия «Ямальские олени», качество получаемого сырья в текущем году неплохое. Год был хороший, олени идут упитанные. Как показывает практика, предприятие вместе с оленеводами уже второй год уходят от сырья второй категории.
— Сейчас больше идет первая категория, в процентном соотношении 80 — первой категории на 20 процентов второй. В прошлые годы было 50 на 50. Радует, что сейчас этот показатель улучшился. Теперь мы смело можем выходить на Европу с таким-то видом сырья, — подчеркивает Евгений Мальцев.
В 2019 году на убойный комплекс в Яр-Сале поступило сырья на 37 процентов от общей суммы и по 30 процентов отработали Юрибей и Сеяха.
— В наших планах центровым, основным, комплексом сделать Юрибейский, — рассказывает о планах на будущее руководитель. — По нему и вывоз намного проще, так как его можно делать по железной дороге, и там он по доступности стоит первый по линии каслания. А в прошлом году получилось, что комплекс в Яр-Сале стал основным. А все потому, что нам пришлось дожидаться оленеводов, которые были в раздумье: одни пропустили Юрибей, другие немножко задержались с решением. А так в идеале нужно, чтобы на себя основную и полную нагрузку брал комплекс на Юрибее. И уже оттуда вывозить сырье на Салехард для переработки и, соответственно, оттуда же — в Европу. Чтобы там все развивалось, а уже в Яр-Сале отбивать тех, кто уже сюда подходит.
Также директор предприятия отметил, что в этом году были проведены все необходимые капитальные и косметические ремонты, для сотрудников созданы комфортные условия работы.
— У нас все три комплекса одинаковые — финские. Единственное отличие в том, что в Яр-Сале мы занимаемся глубокой переработкой. Здесь находятся цеха: пельменный, колбасный, консервирования и т.п. Что касается комплексов на Юрибее и в Сеяхе, там только то, что необходимо для убоя. Они забивают и перерабатывают сырье и уже от себя отправляют полуфабрикат либо на переработку в Яр-Сале, могут —
в Салехард или на продажу полуфабрикатом, — рассказывает Евгений Валерьевич. — Ремонт в текущем году был не только в Сеяхе, косметические работы прошли во всех комплексах. Ну вот большой ремонт, большая стройка прошла в Сеяхе. Мы заключили договор с финской компанией, которая к нам приехала — отремонтировали все и привели его в надлежащий вид. Но что вы хотите — комплексу уже больше 10 лет!
Также в текущем году, да и каждый год, ремонтируем корали. Они сделаны из дерева и часто приходят в негодность. В этом же году отремонтировали все помещения, где проживают забойщики. Их утеплили, провели косметический ремонт, все поменяли. Сейчас люди живут в хороших условиях. Думаю, ни у кого с этим не будет проблем, сделали нормальные кухни, нормальные столовые.
В дополнение руководитель отметил, что постоянно обновляется оборудование, недавно приобретены пельменный аппарат и упаковщик для мяса. Буквально на днях свежая продукция появится на прилавках магазинов, в том числе — охлажденное мясо и фарши. Остальные поселения будут обеспечены по мере становления зимников на территории полуострова.
Валентина Ноженникова
